רשת "ארומה" החלה את דרכה כרעיון במוחם של שני צעירים ירושלמיים שחלמו על אספרסו-בר אמיתי, כזה שמגיש קפה איכותי כדרך חיים, שמקפיד שכל כוס קפה תהיה לא פחות ממושלמת. החלום התגשם בשנת 1994 בדמות הסניף הראשון של "ארומה" ברחוב הלל בירושלים והיה ל"אספרסו-בר" הראשון בארץ. 

הקפדה על קפה בסטנדרט עולמי, אוכל פשוט אך ייחודי שעשוי במקום עם ההזמנה, שירות אדיב, מהיר ומקצועי, כל אלו הבטיחו את צמיחתה העקבית של הרשת המונה כיום מעל 125 סניפים ברחבי הארץ, כולל בית קלייה, בית מאפה ומפעל ירקות ורטבים בבעלותה.